วิธีต้มไข่ยางมะตูม ให้ไข่แดงเยิ้มสวย ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน
บทความนี้จะมาเผยเคล็ดลับการ ทำไข่ยางมะตูม ให้สมบูรณ์แบบตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกไข่ไปจนถึงการปอกเปลือกอย่างหมดจด

ไข่ยางมะตูม เป็นเมนูไข่ต้มยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่การจะทำให้ได้ไข่แดงเยิ้มกำลังดีอาจต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย บทความนี้จะมาเผยเคล็ดลับการ ทำไข่ยางมะตูม ให้สมบูรณ์แบบตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกไข่ไปจนถึงการปอกเปลือกอย่างหมดจด
สิ่งที่ต้องเตรียมเพื่อไข่ยางมะตูมที่สมบูรณ์แบบ
- ไข่ไก่: ควรใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไข่ร้าวเมื่อเจอน้ำร้อน
- น้ำเปล่า: ให้มีปริมาณท่วมไข่
- น้ำแข็ง: สำหรับแช่ไข่ทันทีหลังต้มเสร็จ
- หม้อ, ช้อน: อุปกรณ์พื้นฐานที่ขาดไม่ได้
- นาฬิกาจับเวลา: ส่วนสำคัญที่สุดในการกำหนดความสุกของไข่
วิธีต้มไข่ยางมะตูม ทีละขั้นตอน
- เตรียมน้ำเย็น: ระหว่างรอน้ำในหม้อเดือด ให้เตรียมชามน้ำเย็นผสมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า
- ใส่ไข่: เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟลงเหลือไฟกลาง ค่อยๆ ใช้ช้อนหย่อนไข่ลงไปอย่างเบามือ แล้วเร่งไฟกลับเป็นไฟแรงทันที
- คนไข่: ในช่วง 1-2 นาทีแรก ให้คนไข่เบาๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางและสุกสม่ำเสมอ
- จับเวลา: นี่คือหัวใจสำคัญ!
- 5 นาที: ไข่แดงจะเหลวเป็นลาวา
- 6 นาที: ไข่แดงเยิ้มสวยกำลังดี (เป็นระดับความสุกที่แนะนำ)
- 7 นาที: ไข่แดงเริ่มเซตตัวเป็นครีม
- หยุดความร้อน: เมื่อครบเวลาที่ต้องการ ให้รีบตักไข่ขึ้นมาแช่ในชามน้ำเย็นทันที แช่ทิ้งไว้ 3-5 นาทีเพื่อหยุดการสุก และทำให้ปอกเปลือกได้ง่าย
- ปอกเปลือก: ค่อยๆ ตอกไข่เบาๆ ให้เปลือกแตกทั่วใบ แล้วปอกออกอย่างระมัดระวัง จะได้ไข่ขาวที่เนียนสวยงาม
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในน้ำต้ม จะช่วยให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น
- หลีกเลี่ยงการต้มไข่ในน้ำที่เดือดพล่านตลอดเวลา เพราะแรงดันน้ำอาจทำให้ไข่แตกได้ง่าย
การทำ ไข่ต้มยางมะตูม ที่อร่อยและสวยงามไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใส่ใจกับขั้นตอนและจับเวลาให้แม่นยำ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูโปรดไว้ทานคู่กับอาหารต่างๆ แล้วครับ